Comprenant une variété de garnitures gourmandes, cette divine tartine danoise est parfaite pour le déjeuner ou le brunch du Jour de l’An !
Ingrédients (2 portions)
• 1/2 avocat mûr
• 1 œuf
• 2 tranches de pain de seigle
• 1 c. à soupe de beurre pommade
• 3 branches d’aneth frais
• 1 échalote française, tranchée
• 2 c. à soupe de câpres
• 100 g de saumon fumé en tranches
• 1/4 tasse de cresson frais
• Sel et poivre
Préparation
1. Dans un petit bol, réduire l’avocat en purée à l’aide d’une fourchette. Saler et poivrer, puis réserver.
2. Remplir un petit chaudron d’eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu, déposer doucement l’œuf dans l’eau et laisser mijoter de six à sept minutes, selon sa grosseur. Sortir l’œuf, puis le rincer immédiatement à l’eau froide afin de stopper la cuisson. Réserver.
3. Faire griller les tranches de pain de seigle dans un grille-pain, puis les tartiner de beurre pommade.
4. Répartir le mélange d’avocat sur les 2 tranches de pain, puis effeuiller l’une des branches d’aneth au-dessus des tartines. Répartir également l’échalote, les câpres, le saumon fumé et le cresson.
5. Écailler délicatement l’œuf, le couper en deux, et déposer chaque moitié sur un smørrebrød. Garnir des branches d’aneth et saler et poivrer à nouveau.
Cette divine tartine est idéale pour déguster sur un patio baigné de Soleil de la Floride !
