Envie de vous régaler lors d’un brunch ou d’un dîner de Pâques qui approche à grands pas ? Avec ses accompagnements, ce délicieux sandwich croissant est aussi élégant que nourrissant !
Ingrédients
(Pour 2 personnes)
• 2 tasses de mesclun
• Un filet d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de réduction balsamique
• 1 avocat bien mûr
• Jus d’un demi-citron
• Sel et poivre
• 2 croissants
• 150 g de rôti de porc tranché finement
• 4 tranches de fromage suisse
• 2 œufs mollets
• 1 c. à soupe de graines de moutarde préparée (ou de moutarde à l’ancienne)
Préparation
1. Mettre le mesclun dans un bol, arroser d’un filet d’huile d’olive et ajouter le vinaigre balsamique. Mélanger légèrement. Réserver.
2. Écraser l’avocat dans un bol, ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver.
3. Couper les croissants en deux sur la longueur, sans les séparer complètement. Tartiner généreusement d’avocat, ajouter les tranches de rôti de porc et de fromage suisse.
4. Déposer un croissant garni dans chaque assiette et ajouter la laitue à côté. Couper les œufs en deux et les déposer sur la salade. Ajouter une petite cuillerée de graines de moutarde préparée (ou de moutarde à l’ancienne) sur les jaunes. Servir immédiatement.
