Dorées, moelleuses et croustillantes, ces bouchées fromagées plairont autant aux tout-petits qu’aux plus grands !
Ingrédients
• 2 tasses de macaronis non cuits
• 1/4 tasse de beurre
• 1 tasse de farine, divisée
• 1 tasse de crème 15 %
• 2 tasses de cheddar fort râpé
• 1 tasse de gruyère râpé
• 1/4 tasse de fromage à la crème
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• 1/2 c. à thé de moutarde en poudre
• Sel et poivre
• 2 œufs
• 1 tasse de chapelure
• 2 tasses d’huile végétale
• 1 tasse de sauce marinara du commerce
• Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
1. Dans un grand chaudron, faire cuire les macaronis dans de l’eau bouillante salée, selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
2. Dans le même chaudron, faire fondre le beurre. Ajouter 1/4 tasse de farine et mélanger à l’aide d’un fouet. Faire cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que le roux soit bien doré.
3. Ajouter la crème petit à petit, en fouettant constamment. Poursuivre avec les fromages, en prenant soin de bien laisser fondre entre chaque ajout. Ajouter les épices. Saler et poivrer au goût. Retirer du feu.
4. Verser les macaronis cuits dans la sauce au fromage et bien mélanger. Verser le mélange dans un grand plat peu profond. Mettre au réfrigérateur et laisser reposer au moins une heure.
5. Dans 3 bols différents, verser le reste de la farine, 2 œufs (fouettés légèrement) ainsi que la chapelure. Réserver.
6. Avec les mains, former des boules de macaroni au fromage. Enrober chaque boule de farine, puis d’œuf battu, et finalement de chapelure. Réserver sur une assiette.
7. Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile végétale à 350 °F. Faire frire quelques boules de macaroni à la fois, environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée. Réserver sur un linge propre ou du papier absorbant. Répéter jusqu’à ce que toutes les boules soient frites.
8. Garnir de basilic frais et servir immédiatement avec de la sauce marinara.
9. Verser la garniture dans les quatre croûtes préalablement refroidies. Saupoudrer de sucre à glacer et garnir d’une rondelle de citron et de feuilles de menthe. Garder au frais jusqu’au moment de servir.
