Ingrédients
(Donne de 10 à 12 portions)
• 1 tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 2 tasses de canneberges fraîches ou décongelées
• 1/2 tasse de sucre blanc
• 1 œuf
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
•1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de lait
Préparation
- Préchauffer le four à 350 °F.
- Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, 2 c. à soupe de beurre et la cannelle. Retirer du feu, ajouter 1 1/2 tasse de canneberges et bien mélanger. Réserver.
- À l’aide d’un mélangeur, crémer le reste du beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter petit à petit les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en alternant avec le lait et en brassant constamment.
- Dans un moule rond graissé, déposer uniformément la préparation de canneberges afin de couvrir le fond. Ajouter le mélange à gâteau par-dessus. Cuire au four 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’une fourchette en ressorte propre.
- Laisser refroidir environ 20 minutes sans démouler. Passer un couteau entre le gâteau et le moule, puis retourner sur un plat de service.
- Déposer les canneberges restantes sur le dessus du gâteau.
