Facile à réa­li­ser, ce gâteau peut être cuit dans un moule à pain ou un moule rond. Ici, nous avons choi­si le for­mat « bundt ». Un vrai déli­ce! Ne vous reste qu’à pré­voir le gla­ça­ge de votre choix.

Ingrédients

(Pour 8 per­son­nes)

• 2 tas­ses de fari­ne tout usage
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de mus­ca­de
• 1 c. à table de pou­dre à pâte
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de sain­doux (ou d’hui­le végé­ta­le)
• 1/4 tasse de beur­re (tem­pé­ra­ture piè­ce)
• 1 tasse de lait de poule
• 3 œufs
• 1 tasse de petits fruits séchés (bleuets, can­ne­ber­ges, rai­sins, etc.)
• 1/2 tasse de rhum (brun de pré­fé­ren­ce)
• Glaçage (au goût)

Préparation

1. Dans un bol, ver­ser le rhum sur les petits fruits.
2. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser et enfa­ri­ner tou­tes les parois de votre mou­le.
3. Dans un grand bol, pas­ser au tamis et mélan­ger la fari­ne, le sel, la mus­ca­de et la pou­dre à pâte. Réserver.
4. Dans un grand bol, fouet­ter ensem­ble le sucre, le beur­re et le sain­doux. Con­tinuer de fouet­ter et ajou­ter les œufs (un à un), le lait de pou­le, la vanille, puis le rhum et les petits fruits.
5. Ajouter les ingré­dients secs et bien mélan­ger.
6. Verser dans le moule et faire cuire en­vi­ron une heure ou jus­qu’à ce qu’un cure-dent piqué au cen­tre du gâteau en res­sor­te sec.
7. Glacer selon vos pré­fé­ren­ces.