Le nouveau restaurant de Hollywood’s Smoked Meat Montreal à Fort Lauderdale a pré-ouvert ses portes le 18 janvier avec environ 150 personnes qui ont été servies, et ravies ! Tout comme les trois propriétaires l’ont été aussi après seulement quelques jours d’ouverture de leur nouveau resto, lorsque nous avons eu la chance de parler à l’un des deux propriétaires montréalais, James DeSantis.
« Nous sommes vraiment contents », s’exclame-t-il. « Même après seulement deux jours d’opérations ! Je fais en continu du smoked meat et je n’aurais pas pensé que ce soit aussi intense et rapide que ce l’est en ce moment. » Il faut dire que la réaction des Québécois est tout simplement « Wow ! ». James déclare : « Les clients nous disent finalement on a trouvé une place et du vrai smoked meat, alors c’est un excellent feeling à ressentir. »
Ingrédients du Québec
Le goût authentique est au rendez-vous car comme l’indique le propriétaire : « tous les produits viennent du Québec : le smoked meat, le fromage, la sauce, etc. Et c’est ce qui fait que les saveurs sont authentiques. Les frites sont faites sur place, ce qui fait toute la différence également, car une poutine, c’est bon avec des patates fraîches qui sont coupées le matin même. Tout a donc vraiment le goût du Québec ! »
Fidélisation de la clientèle
Au menu, James déclare avoir ajouté une « pinsa ». Au goût, c’est très délicieux car la pâte est différente d’une pizza normale, mais c’est croustillant et ressemble un peu à un pain focaccia. Et les gens en raffolent ! Le proprio est ravi de ce franc succès, tout comme pour celui d’un sandwich italien au pain focaccia, bien que la plus grande distinction du restaurant soit le fameux smoked meat ! Aux dires de James : « tout le monde le trouve tendre, succulent et l’aime beaucoup ».
Services
À noter que les services de livraison Uber et Grubhub devraient être en fonction au moment de publier ces lignes, et le service de bière et vin devrait suivre de suite, le permis ayant déjà été accepté. James ajoute : « Nous allons également diffuser les parties de hockey du Canadien, sachant que cela attirera beaucoup de gens qui viendront manger et regarder les matchs. »
Aussi, le service de « catering » (commande de buffet) est disponible pour des groupes à domicile. Avec le Super Bowl qui s’en vient, c’est justement le bon moment pour passer sa commande !
Pour découvrir l’endroit et déguster du smoked meat de chez nous, rendez-vous au 1013 N Federal Hwy à Fort Lauderdale, FL 33304.
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