En amuse-gueules ou en entrées, ces bouchées asiatiques hautement raffinées séduiront toute vo-tre tablée !
Ingrédients (6 portions)
• 5 c. à soupe d’huile de sésame, divisées
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à soupe de poivre moulu
• 1/4 tasse de graines de sésame blanches
• 1/4 tasse de graines de sésame noires
• 1 steak de thon d’environ 400 g
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de sauce soya
• 1/2 c. à thé de pâte de wasabi
• 1 oignon vert, coupé en tronçons d’environ 2 cm
• 1/4 tasse de nouilles croustillantes
Préparation
1. Dans une assiette, mélanger 2 c. à soupe d’huile de sésame et le vinaigre de riz. Dans une au-tre assiette, mélanger le sel, le poivre et tou-tes les graines de sésame. Enrober le steak de thon dans le mélange d’huile de sésame et de vinai-gre de riz, puis bien enrober tous les cô-tés du mélange de graines de sésame.
2. Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen-élevé 2 c. à soupe d’huile de sésame et l’huile d’olive. Faire dorer tous les côtés du steak environ 1 minute chacun. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
3. Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le reste d’huile de sésame, la sauce soya et la pâte de wasabi.
4. Verser environ 1 c. à thé de sauce dans 6 petites assiettes de service. Dé-poser
2 tranches de thon par assiette, puis garnir d’oignons verts et de nouilles croustillantes.
