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dimanche, mars 3, 2024

TATAKI DE THON AUX GRAINES DE SÉSAME

Date:

En amuse-gueules ou en entrées, ces bouchées asiatiques hautement raffinées séduiront toute vo-tre tablée ! 

Ingrédients (6 portions)

• 5 c. à soupe d’huile de sésame, divisées

• 2 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1 c. à soupe de sel

• 1 c. à soupe de poivre moulu

• 1/4 tasse de graines de sésame blanches

• 1/4 tasse de graines de sésame noires

• 1 steak de thon d’environ 400 g 

• 1 c. à soupe d’huile d’olive 

• 2 c. à soupe de sauce soya 

• 1/2 c. à thé de pâte de wasabi

• 1 oignon vert, coupé en tronçons d’environ 2 cm

• 1/4 tasse de nouilles croustillantes

Préparation

 1. Dans une assiette, mélanger 2 c. à soupe d’huile de sésame et le vinaigre de riz. Dans une au-tre assiette, mélanger le sel, le poivre et tou-tes les graines de sésame. Enrober le steak de thon dans le mélange d’huile de sésame et de vinai-gre de riz, puis bien enrober tous les cô-tés du mélange de graines de sésame. 

2. Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen-élevé 2 c. à soupe d’huile de sésame et l’huile d’olive. Faire dorer tous les côtés du steak environ 1 minute chacun. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.

 3. Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol le reste d’huile de sésame, la sauce soya et la pâte de wasabi. 

4. Verser environ 1 c. à thé de sauce dans 6 petites assiettes de service. Dé-poser 

2 tranches de thon par assiette, puis garnir d’oignons verts et de nouilles croustillantes.

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