La quiche est un mets incontournable des brunchs de Pâques. Avec cette succulente version en portions individuelles, chaque convive aura droit à son petit morceau de paradis comestible !
Ingrédients (Pour 4 quiches individuelles)
• 600 g de pâte à tarte maison ou du commerce
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 zucchini, tranché en fines rondelles
• 1 oignon, émincé
• 6 œufs
• 1/2 tasse de crème 35 %
• 200 g de fromage feta
• 4 oignons verts, hachés finement
• 4 tranches de fromage suisse
• Quelques feuilles de basilic frais
• Sel et poivre
Préparation
1. Préchauffer le four à 375 °F. À l’aide d’un rouleau à pâte, abaisser la pâte à 1 cm d’épaisseur puis la diviser en 4 morceaux égaux. Déposer chacun d’entre eux dans un moule à tartelette d’environ 10 cm de diamètre. Avec les doigts, appuyer doucement pour que la pâte épouse la forme du moule. Couper l’excédent puis piquer la pâte à quelques endroits avec un couteau afin d’éviter qu’elle fasse des bulles. Enfourner les moules pour 10 minutes.
2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une grande poêle. Faire revenir les tranches de zucchini et les oignons à feu moyen-vif pendant 10 minutes, en prenant soin de bien assaisonner. Réserver.
3. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et la crème. Saler et poivrer, puis réserver.
4. Sur la pâte légèrement cuite, verser un quart de la préparation de zucchini et d’oignons. Mettre de côté environ 12 rondelles de zucchini. Émietter un quart du fromage feta dans chaque moule, puis faire de même avec un quart des oignons verts et la préparation d’œufs. Terminer en déposant une tranche de fromage suisse et trois rondelles de zucchini sur le dessus de chaque quiche.
5. Enfourner les quiches à 375 °F pendant environ 20 minutes. Décorer de feuilles de basilic frais au moment de servir.
