Facile – Préparation : 10 mn – Prêt en 10 mn
Ingrédients
- (Pour 4 personnes)
- 1 gros et beau melon à maturité
- 1 orange
- 10 cl de porto blanc
- 2 cuil. à soupe de sucre en poudre
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 125 g de framboises
- 4 branches de menthe fraîche
Préparation
- Réfrigération : 6 heures
- Ouvrir le melon, éliminer l’écorce, les graines et les fibres.
- Couper la chair en morceaux et les passer au mixeur (mixeur plongeant ou blender) avec le jus de l’orange, le porto et le sucre.
- Lorsque le coulis est homogène, incorporer la crème fraîche liquide et mixer à nouveau pour donner une consistance veloutée.
- Recueillir la préparation dans une terrine, y enfouir 2 branches de menthe, couvrir d’un film étirable et mettre au réfrigérateur 6 heures minimum.
- Au bout de ce temps, ôter le film et les branches de menthe, puis répartir la soupe de melon dans des bols en verre.
- Décorer de quelques framboises et de feuilles de menthe.
