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lundi, janvier 30, 2023

Sandwich sur BBQ à la saveur d’Asie

Date:

Délicieux et facile à exécuter, ce magnifique sandwich se réussit à merveille sur un BBQ à chaleur variable, ou encore avec des grilles ajustables et un couvercle. Si vous utilisez des charbons, assurez-vous que l’un des côtés du BBQ est nettement moins chaud que l’autre.

Ingrédients (Pour 4 sandwichs)

  • 8 tranches de pain (un gros pain croûté tranché, par exemple)
  • 4 tranches de bœuf « steak à sandwich » (à peine un quart de pouce d’épaisseur)
  • 8 tranches de fromage goûteux qui fond bien (cheddar médium, gouda, provolone, etc.)
  • 2 tomates tranchées minces
  • 16 feuilles de basilic (ou suffisamment pour couvrir chacun des sandwichs)
  • 1/2 tasse de mayonnaise
  • 1 c. à table de sauce piquante sriracha
  • 2 c. à table de sauce soya
  • 1 c. à table de vinaigre de riz
  • 1 c. à table de gingembre râpé
  • 1 c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à table de sauce aux huîtres (ou sauce hoisin)
  • Sel et poivre
  • Margarine

Préparation

  1. Environ 30 minutes avant la cuisson, placer les tranches de viande dans un sac pour congélateur de type « Ziploc » et y verser la sauce soya, le vinaigre de riz, l’huile de sésame, le gingembre râpé, la sauce aux huîtres et un peu de sel et de poivre. Secouer le sac pour brasser les ingrédients et laisser reposer à la température de la pièce.
  2. Dans un petit bol, bien mélanger la mayonnaise et la sauce sriracha.
  3. Étendre une mince couche de margarine sur un côté de chaque tranche de pain.
  4. Sortir la viande du sac et l’assécher à l’aide de papier absorbant.
  5. Sur une grille très chaude, faire saisir la viande rapidement des deux côtés (environ une minute par côté). Réserver au chaud.
  6. Sur une partie moins chaude de la grille (ou une grille plus éloignée de la flamme), étendre les tranches de pain côté margarine contre la chaleur. Déposer une tranche de fromage sur chaque tranche de pain et fermer le couvercle. Surveiller attentivement afin d’obtenir de belles marques de grille sur le pain et un fromage légèrement fondu, sans laisser brûler le pain. Retirer du feu.
  7. Sur quatre tranches de pain grillé, déposer une tranche de bœuf, puis étendre le mélange de mayonnaise et étaler une couche de tomates tranchées ainsi que le basilic.
  8. Assembler les sandwichs et déguster!
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