Voici une recette facile et délicieuse d’apprêter vos tomates fraichement récoltées.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 60 minutes

INGRÉDIENTS :

Pour 8 personnes

• 8 grosses tomates,
• 200g de thon frais ou en boite (dans l’’eau)
• 250g de bifteck haché
• 2 oeufs
• 120g de Gouda ou Mozzarella coupé en dés ou râpé
• 2 oignons (au choix blanc, jaune ou rouge)
• 1 botte de persil ou 2 cuillères à soupe de persil desséché
• Sel, poivre, herbes au choix pour parfumer

MODE DE PRÉPARATION :

Coupez 1/4 du haut de la tomate horizontalement pour faire un petit chapeau chinois et videz soigneusement l’intérieur de la tomate. Salez.

Dans un saladier mélangez soigneusement: le thon et le bifteck haché, les œufs, les oignons émincés, le gouda ou mozzarella et le persil. Salez, poivrez, parfumez d’herbes. Remplissez les tomates de cette farce. Remettez les chapeaux.

Disposez-les dans un plat à gratin beurré en répartissant un peu de pulpe de citron jaune autour. Faites cuire 1 heure à four préchauffé à 180°C. Cinq minutes avant la fin de cuisson, déposez du gouda ou mozzarella sur chaque tomate et remettez au four quelques minutes.

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TOMATES FARCIES DE RIZ ET d’OLIVES

INGRÉDIENTS :

pour 8 personnes

• 150g de riz long grain
• 8 tomates
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d’ail ou ail en poudre
• 5 cuillères à soupe d’olives noires
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olives
• Sel, poivre,

MODE DE PRÉPARATION

Faites cuire le riz et laissez-le refroidir. Coupez 1/4 du haut de la tomate horizontalement pour faire un petit chapeau chinois et videz soigneusement l’intérieur. Salez. Faites griller les poivrons. Pelez-les, coupez-les en petits dés. Mélangez le riz, les poivrons, l’ail pilé ou en poudre et les olives, salez, poivrez, arrosez d’huile d’olives. Farcir les tomates.

Servir sur un lit de salade verte avec une mayonnaise à l’ail.

Monaco French Restaurant
Le Café des Artistes
2033 Harrison Street, Hollywood, FL 33020