Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 4
Ingrédients
• 1/2 oignon rouge, haché
• 1/2 tasse de poivrons, aux couleurs de votre choix, en petits cubes
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 1 tasse de poulet cuit, émincé
• 1/2 tasse de salsa du commerce douce ou forte
• 8 tortillas de 20 cm (8 po)
• 1 tasse de fromage râpé mélange tex-mex
• Sel et poivre
• Crème sure, pour garnir
• Salsa supplémentaire, pour garnir
Préparation
1. Dans une poêle, faire dorer l’oignon et les poivrons dans l’huile et le sirop d’érable. Laisser réduire presque à sec.
2. Transférer dans un bol et laisser tiédir. Ajouter le poulet et la salsa. Saler et poivrer si nécessaire.
3. Étaler les tortillas sur un plan de travail. Répartir le fromage sur chaque moitié de tortilla, puis recouvrir du mélange de légumes et de poulet.
4. Replier et refermer les tortillas, puis presser légèrement.
5. Dans une grande poêle antiadhésive à feu doux, faire dorer les premières quesadillas dans un peu d’huile, environ 3 minutes de chaque côté.
6. Les transférer dans une assiette et recouvrir de papier aluminium pour les garder chaudes pendant que les autres cuisent.
7. Servir les quesadillas bien chaudes, accompagnées de crème sure et de salsa.
Source : Érable du Québec (erableduquebec.ca)
