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lundi, janvier 30, 2023

Mini-barquettes à la crevette épicée

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L’avantage de cette recette est que vous pouvez la préparer en bonne partie à l’avance, ce qui vous permettra d’encourager votre équipe préférée le moment venu! La cuisson finale des crevettes ne prendra que quelques minutes.

Ingrédients (Pour 24 portions)

  • Un sac de tortillas de type « scoop »
  • Quelques feuilles de laitue iceberg
  • Un petit oignon rouge
  • ½ tasse de salsa mexicaine
  • 24 crevettes (environ ½ livre de crevettes de grosseur 40-50)
  • 2 c. à table de sauce piquante (Tabasco, sriracha ou Frank’s RedHot)
  • 1 gousse d’ail
  • 3 c. à table d’huile végétale
  • Sel et poivre

Préparation (avant le match)

    1. Choisir 24 tortillas, puis réserver.
    2. Hacher très finement la laitue (qui doit être bien sèche pour ne pas mouiller les tortillas), l’oignon et l’ail.
    3. Dans un bol, mélanger la sauce piquante, l’ail, 1 c. à table d’huile végétale, le sel et le poivre, puis y faire mariner les crevettes. Réserver au réfrigérateur.
    4. Déposer un peu de laitue et d’oignon au fond de chaque tortilla. Couvrir d’un linge et laisser sur le comptoir.

Préparation (à la mi-temps!)

  1. Au moment de servir, déposer à l’aide d’une cuillère un peu de salsa dans chacune des tortillas.
  2. Faire chauffer 2 c. à table d’huile dans un poêlon. Lorsque l’huile est bien chaude, y faire cuire délicatement les crevettes environ une minute de chaque côté.
  3. Déposer une crevette dans chaque tortilla et servir immédiatement.
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