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lundi, juillet 22, 2024

Les bulles de Noël

Date:

L’effervescence est partout dans le monde, surtout dans le temps des Fêtes !
Bien-sûr, on produit les bulles de main de maître dans la prestigieuse région de Champagne, puis selon la même méthode dans de nombreuses régions de France pour les Crémants, et dans plusieurs pays du monde dont le Franciacorta en Italie, ainsi qu’en Espagne avec les Cava.

Plus récemment à la fin du 19e siècle, les professeurs Charmat (en France) et Martinotti (en Italie) ont inventé la méthode de prise de mousse en cuve close, selon laquelle est élaboré le Prosecco, en Italie.

Comment s’y retrouver
Blanc de Blancs

Un vin mousseux élaboré à 100 % à partir de raisins blancs, comme le Chardonnay.
Blanc de Noirs
Un vin mousseux élaboré à 100 % à partir de raisins rouges à pulpe blanche, comme le Pinot noir.

Le vin prend sa couleur de la peau du raisin donc quand on extrait le jus sans contact avec la peau, il sort blanc.

Dosages des vins effervescents (grammes de sucre par litre)
Brut Nature ou Zéro dosage : 0 à 3g
Extra Brut : 0 à 6g
Brut : jusqu’à 12g
Extra Dry : 12 à 17g
Sec : 17 à 32g
Demi-sec : 32 à 50g
Doux : + de 50g

Prosecco Santa Margherita
(22,99 $)

Des bulles fines et crémeuses avec un superbe nez de fleurs blanches et des notes salines en finale.
Prosecco Ruffino (10,97 $)
Plus doux, dans la catégorie sec (dosage 19g), ce mousseux passe-partout s’exprime sur des notes de pomme, poire et agrumes.

Villa Conchi Cava Brut Seleccion
(12,99 $)

Un mousseux vif et tout en fraîcheur qui s’exprime sur le citron, la poire et le melon.

Tissot Marie Crémant du Jura Brut (17,99 $)
Un superbe assemblage de chardonnay et pinot noir sur des bulles délicates aux arômes de fleurs blanches, fruits blancs et miel.

Champagne Lallier Grand Rosé
(54,99 $)

Bulles vives et majestueuses sur des notes de brioche aux amandes, une belle salinité et une finale de petits fruits noirs frais, notamment le bleuet.
Les vins suggérés sont disponibles près de chez vous, dans le Sud de la Floride.

Contact: natalie@natalierichard.com
Bookings : vinsaufeminin.com

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