Lasagnes aux petits légumes

Date:

Préparation: 20 mn Cuisson: 60 mn Prêt en 80 mn

Ingrédients : pour 6 personnes

  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 patate douce
  • 1 panais
  • 2 branches de céleri
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuil. à café d’huile d’olive
  • 3 cuil. à soupe de vin blanc
  • 800 g de tomates olivettes
  • 2 branches de thym
  • 2 poireaux
  • 4 feuilles de lasagnes aux oeufs frais
  • 25 g de mozzarella

PRÉPARATION :

Épluchez et coupez tous les légumes en petits dés sans les mélanger. Hachez les gousses d’ail. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Mettez-y l’oignon, les carottes, la patate douce, le panais et le céleri à revenir 10 min et à couvert jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez l’ail haché, le vin blanc, les tomates concassées et le thym. Laissez mijoter 15 min, la casserole partiellement couverte.

Faites blanchir les poireaux dans de l’eau bouillante pendant 5 min, passez-les sous l’eau froide pour les refroidir puis égouttez-les.

Plongez les lasagnes dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 5 min, puis sortez-les avec une écumoire.

Étalez la moitié de la sauce aux légumes dans un plat allant au four. Posez dessus 2 feuilles de lasagnes. Ajoutez le reste de la sauce aux légumes, sauf 2 c. à s., et recouvrez avec les 2 autres feuilles de lasagnes. Terminez par une couche de poireaux et les cuillerées de sauce réservées. Saupoudrez de mozzarella râpée.

Enfournez 25 min et servez bien chaud.

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