Préparation : 30 mn
Prêt en 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 tomates (de taille moyenne)
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 2 gros oignons
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre doux
- 25 cl de crème épaisse (30% de matière grasse)
- 4 œufs
- 25 cl de lait
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- sel
- poivre de Cayenne
PRÉPARATION
pour la recette Gratin provençal en « clafoutis » :
- Laver, tailler en deux et épépiner les poivrons.
- Eplucher, laver et hacher l’oignon et l’ail (dégermé).
- Laver les tomates, les courgettes et l’aubergine. Les épépiner et tailler la chair (avec la peau) en petits dés.
- Faire fondre le beurre, y faire suer les oignons. Ajouter les poivrons, remuer, ajouter les courgettes puis l’aubergine. Laisser cuire à feu moyen 10 minutes. Déposer les tomates et l’ail. Cuire de nouveau 10 minutes.Assaisonner. Terminer la cuisson en faisant évaporer un maximum de jus de cuisson. Laisser refroidir légèrement.
- Préchauffer le four à 200°C (th.7).
- Dans un saladier, casser et déposer 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs, la crème, le lait, assaisonner. Fouetter.
- Beurrer un plat à gratin, y déposer les légumes et verser le contenu du saladier. Saupoudrer de chapelure, arroser légèrement d’huile d’olive. Enfourner et cuire 15 minutes.
