Facile à réaliser, ce gâteau peut être cuit dans un moule à pain ou un moule rond. Ici, nous avons choisi le format « bundt ». Un vrai délice! Ne vous reste qu’à prévoir le glaçage de votre choix…

Ingrédients

(Pour 8 personnes)

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de muscade
• 1 c. à table de poudre à pâte
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/4 tasse de saindoux (ou d’huile végétale)
• 1/4 tasse de beurre (température pièce)
• 1 tasse de lait de poule
• 3 œufs
• 1 tasse de petits fruits séchés (bleuets, canneberges, raisins, etc.)
• 1/2 tasse de rhum (brun de préférence)
• Glaçage (au goût)

Préparation

1. Dans un bol, verser le rhum sur les petits fruits.
2. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser et enfariner toutes les parois de votre moule.
3. Dans un grand bol, passer au tamis et mélanger la farine, le sel, la muscade et la poudre à pâte. Réserver.
4. Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, le beurre et le saindoux. Continuer de fouetter et ajouter les œufs (un à un), le lait de poule, la vanille, puis le rhum et les petits fruits.
5. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
6. Verser dans le moule et faire cuire environ une heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte sec.
7. Glacer selon vos préférences.