Cuisson : environ 2 heures
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 c. à soupe de beurre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 grosses cuisses de poulet
- 2 oignons, hachés finement
- 1 c. à thé de curry
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- 2 branches de romarin
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 2 oranges pelées (la peau blanche enlevée), divisées en quartiers
- Sel et poivre
- Fines tranches d’oranges, pour servir
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
- Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre, ajouter l’huile et faire colorer les cuisses de poulet environ 5 minutes de chaque côté.
- Lorsqu’elles sont bien dorées, les enlever de la cocotte et y ajouter l’oignon, le curry et le sirop d’érable. Bien mélanger à feu doux pendant quelques minutes.
- Remettre les cuisses de poulet dans la cocotte, ajouter l’ail, le romarin, le bouillon et les quartiers d’oranges. Saler et poivrer. Bien remuer.
- Couvrir et mettre au four pendant 1 h 30. Remuer de temps en temps pour bien enrober toutes les cuisses. Servir sur de fines tranches d’oranges et arroser d’un peu de bouillon de cuisson.