Régalez vos invités en leur servant ce pain
gourmand, moelleux et parfumé !
Bonne dégustation !
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
• 500 g de farine tout usage
• 1 c. à thé comble de sel
• 8 g de levure instantanée
• 450 ml d’eau tiède
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de beurre
• 1/4 tasse de tomates séchées, grossièrement hachées
• 2 c. à soupe de rondelles d’olives noires
• 2 c. à soupe de romarin frais
• 2 c. à soupe d’huile aromatisée aux tomates séchées
• 1/4 tasse de parmesan, râpé
• 1 c. à thé de fleur de sel
Préparation
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et la levure. Verser l’eau tiède graduellement en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.
2. Déposer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever au réfrigérateur environ 12 heures, ou toute une nuit.
3. Beurrer généreusement un plat rectangulaire allant au four. Étaler la pâte levée dans le plat en l’étirant doucement avec les doigts. Couvrir et laisser lever à température pièce encore 3 heures.
4. Préchauffer le four à 425 °F. Appuyer légèrement avec le bout des doigts sur la pâte pour créer de petits creux.
5. Répartir les tomates séchées, les rondelles d’olives et les brins de romarin sur le dessus. Arroser d’un filet d’huile aromatisée et saupoudrer de parmesan et de fleur de sel.
6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée. Sortir du four, laisser tiédir quelques minutes, puis démouler délicatement.
