Vous adorez les brochettes de poulet ? Essayez cette version agrémentée de courgettes fraîches et d’une délicieuse sauce !
Ingrédients
(Pour 4 portions)
• 2 petites courgettes
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé d’origan séché
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• Poivre
• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 6 à 8 brochettes de bois trempées dans l’eau pendant 30 minutes
• 1/2 tasse de yogourt grec nature
• 1 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée
• 1 c. à soupe d’aneth frais, haché
• 1 c. à thé de jus de citron
• 6 à 8 tranches de pain baguette ou ciabatta
• Quelques feuilles de laitue pour le service
• Basilic frais pour garnir
Préparation
1. Couper les courgettes en longs rubans à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Réserver.
2 .. Mélanger l’huile d’olive, l’origan, la poudre d’ail et un peu de poivre dans un grand bol.
3. Couper les poitrines de poulet en gros cubes. Ajouter le poulet dans le bol et bien l’enrober de marinade.
4. Enfiler sur les brochettes un morceau de courgette replié, un morceau de poulet, puis répéter jusqu’à remplir les brochettes. Déposer les brochettes sur une assiette et réserver pendant la préparation de la sauce.
5. Mélanger le yogourt grec, la mayonnaise, la ciboulette, l’aneth et le jus de citron dans un petit bol. Réserver au réfrigérateur.
6. Chauffer le BBQ ou une poêle striée à feu moyen-vif. Faire griller les brochettes de 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et marqué.
7. Faire griller légèrement les tranches de pain sur le barbecue ou dans une poêle. Déposer quelques feuilles de laitue dans une grande assiette ou sur une planche de service. Ajouter les brochettes grillées, les tranches de pain et le bol de sauce. Garnir la sauce d’une feuille de basilic si désiré et servir immédiatement.