Préparation : 20 mn

Cuisson : 15 mn

Prêt en 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes

pour la recette Curry de cabillaud :

• 4 pavés de cabillaud
• 250 ml de lait de coco
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuil. à soupe d’huile
• 2 cuil. à soupe de curry
• 1 cuil. à soupe de gingembre en poudre
• 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche ciselée
• 1 Le jus d’ 1 citron vert
• Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Lavez et épluchez les légumes. Découpez les carottes en petits dés d’environ 1 cm de côté. Émincez finement l’oignon et hachez l’ail.


2. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez-y les légumes. Faites revenir pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau en cours de cuisson, si nécessaire.


3. Découpez les pavés de cabillaud en trois lamelles de taille identique, puis taillez chaque lamelle en gros cubes. Ajoutez le poisson dans la poêle et laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Saupoudrez de curry selon votre goût. Mélangez bien.


4. Ajoutez le lait de coco, le gingembre en poudre et la coriandre ciselée. Remuez délicatement afin que les saveurs se mélangent. Laissez cuire encore 4 à 5 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
5. 

Pour terminer, arrosez du jus de citron vert et servez sans attendre.